Ingredientes:
500 gr de patatas
1 cebolla grande
100 gr de bacon
sal, pimienta blanca
aceite oliva
vinagre de jerez

REceta:
Cocemos las patatas, enfriamos, pelamos y cortamos en rodajas finas, las echamos a un recipiente grande.
Piamos la cebolla muy fina y la mezclamos con la patata.
Cortamos el bacon en lonchas finas y luego en juliana fina, lo freimos cona aceite de oliva, ya cuando este frito espolvoreamos perejil por encima y lo echamos con el resto de ingredientes.
Por ultimo añadimos la sal, pimienta, aceite,vinagre y removemos guardamos un rato en frio y a servir.